Konečně se mi povedlo nalézt deník s recepty z Banátu:) Třeba někoho inspiruju k zajímavým labužnickým zážitkům.. něco jsem vařila něco ještě ne ale podle chuti si pamatuju, že vše stálo za to;) Co se týče množství, je třeba se držet osvědčeného: přiměřeně, přiměřeně...
Lilková pomazánka- celý lilek upečeme po všech stranách až zčerná. Po té jej oloupeme, hodně nakrájíme a přidáme majonéza, sůl a cibuli. Vše se smícháme v pomazánkua natíráme na chleba.
Čorba- Nejprve uvaříme vývar z vepřové nebo telecí kosti Do vývaru přidáme nakrájenou mrkev, papriku, zelí, petržel, nové koření a bobkový list. Všechno povaříme a trochu polévky vezmeme na naběračku, aby vychladla. V naběračce s polévkou rozmícháme žloutky a přidáme zpět k polévce. Poté okyselíme, přidáme celer, kopr, libeček a pepř. Knedlíčky k Čorbě: mleté maso, cibule, rýže, sůl a dva bílky dohromady, ušoulat kuličky a povařit v polévce.
Sarmy- Masovou směs si připravíme stejně jako na knedlíčky do Čorby. Na lupeny zelí naklademe směsku a chytře zabalíme:) Osmažíme cibulku, přidáme rajčatový protlak, červenou papriku, kopr, oregáno a přendáme do zapékací mísy. K omáčce přidáme plněné listy a necháme zapéct.
Místní buchta nazývaná Josefkou Pečivo: Sníh z pěti bílků, 15 lžic cukru, 10 lžic vody, žloutky a 14 lžic mouky smícháme v těsto. V troubě upečeme a ještě na teplou buchtu přidáme polevu. Tu vytvoříme také snadno. 10 lžic cukru, 2 lžíce kakaa, 6 lžic mléka a máslo spojíme dohromady a povaříme dokud se cukr neroztopí.
Poftă bună!! Dobrou chuť!!
Přihlásit se k odběru:
Komentáře k příspěvku (Atom)
2 komentářů:
Hmmm, Banátské specialitky.. :c) V Banátu mě asi nejvíc zaujalo jídlo, které nám uvařili myslím v Rovensku - říkali tomu "máčisko" a podávali to k snídani. Byla to taková nějaká směs vařeného kuřecího masa, cibule a paprik ve vývaru, možná ještě víc toho tam bylo, ale je to už přecijen pět let, takže si to nepamatuju, jedlo se to buď lžící nebo sis to mohla dát na chleba.. Bylo to neuvěřitelně mastný, ale chuťově fakt vynikající...
V Banátu je blaze:) kde jsi přesně byla? a s kým a jak a tak? nějaká cestovka? já byla minulý rok úplně nadšená:)až se mi nechtělo zpátky;)
Okomentovat